W czasach prehistorycznych suche nasiona owoców np. orzechy i migdały stanowiły obok grzybów i jagód podstawę diety. W starożytnym Rzymie szczególne znaczenie przywiązywano do orzechów włoskich uznawanych za cenne źródło zdrowia i szczęścia. Rzymianie, ale również i Grecy obsypywali młodą parę orzechami włoskimi i palili pochodnie z gałęzi leszczyny, by zapewnić płodność oraz szczęśliwe pożycie małżeńskie. Migdały natomiast uznawano za środek pobudzający namiętność.
Obecnie orzechy i migdały są świetną przekąską między posiłkami, w czasie oglądania filmu, lub do piwa. Często pojawiają się jako dodatek do ciast farszów lub sosów. Jednak Wielu z nas niezdaje sobie sprawy z tego, że są one bardzo ważnym elementem diety, dostarczającym naszemu organizmowi składników odżywczych. Wśród nich są tłuszcze, witaminy (zwłaszcza tak cenna dla naszego organizmu witamina E i B2) oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Poza tym zawierają od 5 do 30 % węglowodanów oraz od 3 d o 20 % procent białka. Codzienne spożywanie migdałów i orzechów zmniejsza ryzyko choroby niedokrwiennej serca, raka, redukuje poziom cukru we krwi.
MIGDAŁY:
Spożywanie migdałów nawilża jelita, łagodzi kaszel, rozbija zastoje energii w płucach. Migdały w przeciwieństwie do reszty orzechów alkalizują krew (pozostałe orzechy mają działanie lekko zakwaszające). Migdały są cennym źródłem dobrze przyswajalnego wapnia, witaminy E i B2. Witamina E chroni przed niekorzystnym wpływem wolnych rodników, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych oraz zmniejsza ryzyko chorób układu krwionośnego. Witamina B2 ma zbawienny wpływ na układ nerwowy oraz narząd wzroku.
ORZECHY LASKOWE:
Uznawane są za eliksir młodości, ze względu na zawarte składniki, zapobiegające starzeniu. Dodatkowo wzmacniają śledzionę i żołądek, poprawiają jakość krwi, wzmacniają układ nerwowy. Są doskonałą pożywką dla dzieci, ludzi chorych na anemie oraz osób intensywnie pracujących umysłowo.
ORZECHY NERKOWCA:
Są bogate w białko, żelazo oraz cynk, który ma duże znaczenie w zapobieganiu niedotlenienia organizmu i czynnościach krwiotwórczych. Związki i witaminy w nich zawarte zbawiennie wpływają na skórę, włosy i paznokcie. Posiadają właściwości uspakajające.
ORZECHY WŁOSKIE:
Ich spożywanie łagodzi stany zapalne i ból. Są stosowane przy objawach zimna oraz bólu pleców i kolan. Orzechy te maja bardzo wysoką zawartość kwasów tłuszczowych Omega 3, nawilżają płuca i jelita. Odżywiają nerki i mózg, dlatego szczególnie polecane są przy intensywnej pracy umysłowej. Orzechy te bardzo dobrze wpływają na cerę. Wykorzystuje się je jako składnik maseczek i kremów. Oczyszczają pory i leczą trądzik. Olej z orzechów włoskich obniża zawartość cholesterolu.
ORZECHY ZIEMNE:
Jedzenie ich wzmacnia śledzionę, żołądek oraz jelita. Zwiększa ilość pokarmu u matek karmiących, obniża ciśnienie. Nie poleca się ich przy nadwadze oraz osobą z problemami skóry.
PISTACJE:
Warto je jeść ze względu na to, że wzmacniają wątrobę i nerki, oczyszczają krew i nawilżają jelita. Są polecane jako środek na zaparcia. Wzmacniają organizm. Najlepiej gdy są nieposolone.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, źle przechowywane orzechy mogą stracić swoje właściwości. Dlatego należy przechowywać je w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Warto wzbogacić swoją dietę o orzechy ze względu na ich zdrowotne znaczenie, należy jednak pamiętać o tym, że zawierają one dużo kalorii. Dlatego ograniczmy spożycie do garści orzechów dziennie. Taka ilość wystarczy by dostarczyć naszemu organizmowi cennych składników odżywczych.
