„Jeśli pacjent może być wyleczony, to tylko jedynie poprzez dietę”.
Dieta bezglutenowa polega na wykluczeniu z jadłospisu zbóż zawierających białko o nazwie gluten, czyli pszenicy, pszenżyta, orkiszu, żyta, jęczmienia oraz owsa. W praktyce oznacza to bezwzględne czytanie etykiet i nieufność wobec wszystkich produktów przetworzonych, chyba, że mają symbol przekreślonego kłosa oznaczający produkt bezglutenowy.
Samuel Gess napisał „On the Coeliac Affection” (Na temat celiakii), w której przedstawił zagadnienie celiakii w sposób wnikliwy i dokładny. Do dziś ta publikacja jest uznana za wzór publikacji medycznych.
Wykaz produktów zawierających gluten:
Mąka pszenna, orkiszowa, żytnia, owsiana oraz pieczywo, makarony i ciasta z tych mąk.
Kasza manna, kuskus, jęczmienna pęczak, mazurska, krakowska, wiejska, orkiszowa,
Płatki i otręby pszenne, orkiszowe, jęczmienne, owsiane, tarta bułka
Kawa cappuccino, kawa Inka i inne zbożowe lub mieszanki prawdziwej kawy ze zbożowymi
Opłatek komunijny (można porozumieć się z księdzem, bo kościół ma wytyczne dla bezglutenowców i użyć opłatek bezglutenowy lub wino).
Produkty zawierające syrop skrobiowy, słód jęczmienny, skrobię modyfikowaną, skrobię pszenną, np. niektóre jogurty, mleko zagęszczone, kostki rosołowe, zupy w proszku, wędliny, pasztety, parówki, gumy do żucia, słodycze, chipsy, gotowe sosy, majonezy, ketczupy, produkty puszkowane mięsne, rybne, jarzynowe, leki, mieszanki ziołowo-przyprawowe, margaryny, w aromatach nośnikiem może być skrobia pszenna
Proszek do pieczenia
Żurek, produkty zawierające glutaminian sodu
Alkohole pochodzące ze zbóż: piwo, wódka żytnia, whisky, gin
Produkty nie zawierające glutenu:
Ryż (lepiej nie oczyszczany), kukurydza, proso, tapioka, sorgo, gryka, amarantus
Mąka ryżowa, kukurydziana, ziemniaczana, gryczana, z amarantusa, grochowa, cieciorkowa, makaron ryżowy, naleśniki ryżowe, ryż preparowany,
Skrobia kukurydziana, ziemniaczana, słód ryżowy, ziemniaczany, kukurydziany
Kasze oraz płatki gryczane, jaglane, ryżowe, amarantusowe, kukurydziane, popcorn
Bezglutenowe pieczywo, makarony, ciastka, opłatki oznaczone symbolem przekreślonego kłosa zawierające skrobię pszenną oczyszczoną z glutenu, choć nie do końca, stąd nie jest zalecana w pierwszej fazie leczenia
Mięso, ryby, nabiał, owoce, warzywa świeże, tłuszcze zwierzęce i oleje tłoczone na zimno,
Alkohole: wino, rum, tequila, sake, wódka ziemniaczana np. Luksusowa.
Produkty te są dostępne w sklepach ze zdrową żywnością lub wysyłkowo w Internecie.
Producenci w Polsce mają prawo ukryć 10 % składu produktu, stąd najlepiej opierać się na podstawowych produktach żywnościowych i gotować w domu lub można wybrać sobie ulubione restauracje i tam też chodzić.
Informacje praktyczne.
Dieta bezglutenowa dla małych dzieci i nie tylko
Dieta dla najmłodszych powinna składać się z potraw łagodnych, słodkich (nie chodzi o cukier tylko produkty o naturalnie słodkim smaku np. marchewka, dynia, kaszę jaglaną, kukurydzianą. Bardziej korzystne są produkty pochodzące z naszej strefy klimatycznej i adekwatne do pory roku.
Więcej informacji na temat celiakii można znaleźć za pośrednictwem lokalnych grup oraz na sprawdzonych witrynach internetowych, jak np.:
www.celiakia.pl
www.celiakia.org.pl
www.celiakia.freshsite.pl
Źródła: internet, Bette Hagman – „Dieta bezglutenowa”
Kiedy człowiek przebywa na zimnym powietrzu, a jego kończyny odznaczają się niską temperaturą, to nikogo nie dziwi. Organizm dostarcza wówczas krew w pierwszej kolejności, aby ogrzać narządy wewnętrzne, kosztem kończyn. Jednak spotkać można osoby, które mają lodowate kończyny, mimo przebywania w pomieszczeniach, gdzie panuje temperatura pokojowa.
Sen to stan, podczas którego następuje utrata świadomości i bezruch. Powinno się spać około 7-9 godzin na dobę. Dokładny czas, poświęcony na taki odpoczynek, jest sprawą indywidualną, często uzależnioną od wieku. Niemowlę śpi około 18 godzin na dobę, z czasem jednak to zapotrzebowanie maleje. Sen ma niebagatelne znaczenie dla właściwego rozwoju człowieka i dla przebiegu procesów psycho- fizycznych.
Yerba mate to inaczej Ostrokrzew Paragwajski. Uważany jest przez Indian Guarani za święte ziele, dar Matki Ziemi. To wieczniezielone drzewo kwitnie od października do kwietnia w Ameryce Południowej.
Różnego rodzaju zdobycze cywilizacji, jak ogrzewanie, klimatyzacja, praca przy komputerze, z jednej strony, dają poczucie komfortu i ułatwiają życie, z drugiej zaś powodują uszczerbek na naszym zdrowiu. Jedną z konsekwencji korzystania z dobrodziejstw techniki jest tzw. zespół suchego oka, objawiający się niedostatecznym nawilżeniem narządu wzroku.
Ozon został odkryty w 1840 roku przez niemieckiego chemika Christiana F. Schoenbeina. Ze względu na jego właściwości silnie utleniające, zaczęto go wykorzystywać jako środka dezynfekującego. Poprzez swoją niesamowitą skuteczność w walce z bakteriami i wirusami, znalazł także zastosowanie w medycynie i kosmologii.
Artykuł 361 § 1 Kodeksu Cywilnego stanowi: „Zobowiązany do odszkodowania ponosi odpowiedzialność tylko za normalne następstwa działania lub zaniechania, z którego szkoda wynikła.” Oznacza to, że odszkodowaniu podlegają jedynie takie przypadki, w których zakres mieści się w granicach „normalności”, a więc np. pożar szpitala, czy wypadek ambulansu. W innym przypadku, np. zarażenia infekcją w placówce medycznej (np. gronkowiec, żółtaczka), trzeba uzasadnić istnienie związku przyczynowo skutkowego pomiędzy pobytem w szpitali, a zainfekowaniem organizmu. Często nie da się tego jednoznacznie dowieść, a jedynie ustalić prawdopodobieństwo. Wytwarza się więc na tym polu luka prawna, która pozostawia decyzje orzecznictwu sądowemu, który wydaje w podobnych sprawach różne wyroki.
