Najpopularniejszym letnim deserem są zdecydowanie lody. Uwielbiają je wszyscy: zarówno dzieci jak i dorośli. Są idealnym orzeźwieniem w upalne dni. Niestety są one również dość kaloryczne, zwłaszcza gdy jemy je z bitą śmietaną i słodkimi sosami. Nie oznacza to jednak że mamy z nich rezygnować. Idealnie substytutem będą dla nas lody sorbetowe.
Lody sorbetowe są bowiem wykonane z owoców, który nie tylko są niskokaloryczne ale również bardzo zdrowe. Można śmiało powiedzieć, że nie ma drugiego takiego lekkiego deseru, który dawałby tyle orzeźwienia i tak bogate doznania smakowe.
Najlepiej, gdy lody sorbetowe wykonamy sami. Bez obaw nie jest to nic skomplikowanego. Najpierw musimy ustalić z czego mają być wykonane nasze lody. Właściwie wszystkie owoce nadają się do tego deseru. Gdy robimy je latem warto wykorzystać sezonowe owoce jak np. truskawki, czy arbuzy bogate w witaminę C.
Po wybraniu owoców płuczemy je, osuwamy pestki, szczypułki. Następnie miksujemy je z dodatkiem łyżki żelatyny i kilka łyżek cukru (4 łyżki na 500 gram). Można do tego dodać sok owocowy, lub alkohol gdy chcemy by nasz deser był bardziej wykwintny. Miazgę owocową wlewamy do płytkiego naczynia i wkładamy na 4 godziny do zamrażarki. Co pół godziny należy masę przemieszać i i miksować tak by lody nabrały odpowiedniej, drobnoziarnistej i lekkiej konsystencji.
Lody sorbetowe idealnie nadaje się na deser, zwłaszcza po obfitym obiedzie. Wyjątkowo ładnie będą prezentować się w kieliszkach od wina lub szampana.
Poniżej przedstawiamy państwu przepis na pyszne truskawkowe lody sorbetowe.
Składniki:
-1 kg truskawek;
-6-8 łyżek cukru – zależy od naszym upodobań smakowych;
-1/3 szklanki soku z cytryny;
-łyżka żelatyny;
-1 białko.
Truskawki myjemy, oczyszczamy ze szczypułek, posypujemy cukrem, żelatyną i sokiem z cytryny. Wszystko miksujemy. Następnie masę mieszamy z wcześniej ubitym białkiem. Miazgę wlewamy do płaskiego naczynia z metalu lub plastiku i wstawiamy na 4 godziny do zamrażarki. Co pół godziny wyjmujemy, mieszamy i miksujemy by nie tworzyły się kryształki. Na koniec można wszystko zmiksować z 2-3 łyżkami śmietany lub jogurtu.
Smacznego.
