1 indyk
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 kg suszonych śliwek bez pestek
1 szklanka wody
3-4 jabłka
1 szklanka bułki tartej
2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła
Marynata:
2 litry mleka
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka lubczyku
Z mleka, roztartych ząbków czosnku, soli, tymianku i lubczyku przygotuj marynatę. Włóż do niej indyka i pozostaw na dobę w chłodnym miejscu. Śliwki zalej wrzątkiem, mocz 2 godziny, odcedź.
Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne, pokrój w kostkę i wymieszaj ze śliwkami, bułką tartą, sokiem z cytryny (lub octem winnym), cukrem i cynamonem. Indyka wyjmij z marynaty, natrzyj solą i pieprzem, nadziej farszem owocowym. Włóż do środka masło i zaszyj otwór. Ułóż na ruszcie, wsuwając pod spód blachę z wodą (ok. 1/2 litra). Piecz ok 3 godziny w temperaturze 180°C, polewając, co jakiś czas wytworzonym sosem.
Uwaga: indyka nie wolno piec zbyt długo, bo będzie suchy. Dlatego sprawdzaj mięso, nakłuwając je w najgrubszym miejscu patyczkiem do szaszłyków. Jeśli nie wypływa różowy płyn, indyk jest upieczony.
Przepis przesłała RedSalsa
