Rola w organizmie:
Bierze udział w wytwarzaniu kolagenu (białka niezbędnego do wzrostu i odnowy dziąseł, zębów, kości, chrząstek i skóry) oraz neurotransmiterów, takich jak noradrenalina i serotonina. Pełni w organizmie rolę przeciwutleniacza.
Pomaga we wchłanianiu żelaza z produktów roślinnych. uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, cholesterolu i kwasów żółciowych. Uczestniczy w regeneracji witaminy E, jest czynnikiem stabilizującym układ odpornościowy i immunologiczny, hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin, Ma właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze w stosunku do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych, bierze udział w biosyntezie hormonów kory nadnerczy, podnosi odporność organizmu.
Źródła:
Owoce cytrusowe, truskawki, poziomki, kiwi, papryka, czarna i czerwona porzeczka, ziemniaki, suszona dzika róża, guava, brukselka, kalafior, szpinak, czerwona i biała kapusta, pomidory.
Dzienne zapotrzebowanie:
Kobiety – 40mg
Mężczyźni - 40mg
U palaczy zapotrzebowanie jest dwukrotnie większe.
Niedobór:
Zmęczenie, utrata łaknienia, bóle w stawach, owrzodzenie dziąseł, złuszczenia naskórka. Powolne gojenie się ran. Większa podatność na infekcje. Poważne niedobory mogą powodować zaburzenia psychiczne i krwotoki wewnętrzne. Istnieje niebezpieczeństwo nagłego zgonu w związku z niewydolnością serca.
Nadmiar:
Nadmiar witaminy jest wydalany z moczem. Mega-dawki mogą prowadzić do kamicy nerwowej u osób skłonnych do tego schorzenia, powodować bóle głowy i zakłócenia snu.
