Funkcje:
Jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i reprodukcji oraz działania systemu odpornościowego. Składnik wielu enzymów. Potrzebny do syntezy białka i kwasów nukleinowych, bierze udział w produkcji testosteronu, insuliny i tyroksyny oraz metabolizmie alkoholu. Pomaga w odczuwaniu smaku i zapachu.
Źródła:
Ostrygi, czerwone mięso, orzechy ziemne, nasiona słonecznika, fasola, groch, kasza gryczana, chrzan, marchew, brukselka, szpinak, seler, cebula.
Dzienne zapotrzebowanie:
Kobieta – 7 mg
Mężczyzna – 9,5 mg
Niedobór:
Utrata łaknienia, zaburzenia smaku. Pogorszenie wzrostu i rozwoju. Białe plamy na paznokciach, zmiany skórne, wypadanie włosów, utrudnione gojenie ran, kurza ślepota.
Nadmiar:
Wymioty, osłabienie systemu immunologicznego, podwyższony poziom cholesterolu.
